L’arte di apparecchiare la tavola in modo elegante e corretto.

Caratteristiche dell’apparecchiatura del tavolo

Dovresti iniziare preparando la sala per ricevere gli ospiti:

• Arieggia. Apri le finestre e fai entrare aria fresca in modo che tutti si sentano a loro agio.
• Disponi le sedie. Prepara un posto per ogni persona in modo che non si verifichino spiacevoli inconvenienti durante il banchetto. Non far sedere nessuno negli angoli: tutti gli ospiti devono stare comodi.
• Stendi la tovaglia. In alcuni casi, puoi farne a meno, ma i tessuti sono un modo semplice per creare la giusta atmosfera.

La foto mostra l’apparecchiatura di un tavolo rettangolare allungato

Prima di iniziare ad apparecchiare la tavola, considera il Occasione: un pranzo o una cena di tutti i giorni non richiedono molti piatti e decorazioni sulla tavola. Basta valutare correttamente il menu e disporre solo le ciotole, i bicchieri e le posate necessarie.

Quando si apparecchia la tavola per una festa, il numero di elementi aumenta: vengono sempre serviti un piatto per gli stuzzichini, un piatto per la torta, si aggiungono le posate per il dessert e si mettono a disposizione diversi bicchieri per le bevande.

Durante le feste, non sarebbe superfluo aggiungere decorazioni: tovaglioli originali, bouquet, runner in tessuto, composizioni di candele.

Le regole per apparecchiare la tavola praticamente non dipendono dalla forma, con un’unica differenza: su un tavolo lungo e rettangolare, i piatti dovrebbero essere duplicati in modo che tutti possano raggiungerli. E su un tavolo rotondo compatto è sufficiente posizionare un solo pezzo.

I dettagli decorativi su un tavolo rotondo o quadrato sono posizionati al centro, su un tavolo rettangolare o ovale – lungo la linea centrale parallela al lato lungo.

La foto mostra un’apparecchiatura della tavola mattutina di tutti i giorni

Come disporre i piatti?

Dopo aver apparecchiato la tovaglia e aver sistemato la stanza, si inizia ad apparecchiare la tavola. La prima cosa da fare è disporre i piatti.

1. Un piatto da portata viene posizionato direttamente sulla tovaglia o sul tovagliolo: ha la funzione decorativa. Nella corretta apparecchiatura, questo dettaglio funge da supporto per le altre tazze. Dovrebbe essere posizionato di fronte a ogni posto, a 2 cm dal bordo del tavolo.
2. Il piatto successivo viene scelto in base alla portata principale: un piatto fondo o un piatto piano da stuzzichini. Si posiziona sul tavolo sopra la ciotola da portata.
3. A sinistra, in diagonale, a una distanza di circa 10 cm da quella principale, si posiziona una tortiera – per pane o dolci – sulla quale va posizionato un coltello da burro.

Sfumature importanti:

1. I piatti dovrebbero essere presi da un set o scelti in modo che i dettagli si abbinino tra loro.
2. Durante il pranzo o la cena, le ciotole dovrebbero essere cambiate con altre pulite e più adatte al momento (per il primo, il secondo, gli antipasti, il dessert).
3. Quella di portata rimane sempre al suo posto, quella nuova viene posizionata su di essa.
4. Per una cena in famiglia, è consentito mettere due piatti contemporaneamente su quello di portata: uno piano, poi uno da zuppa.

Caratteristiche della disposizione delle posate

Successivamente, disponiamo forchette, coltelli e cucchiai: se si seguono tutte le regole classiche della preparazione della tavola, questa fase presenta le maggiori difficoltà. Dopotutto, quando si apparecchia una grande tavola nei cortili, si usano posate separate per quasi ogni cosa: formaggio, pesce, carne, dessert. Tutti i coltelli e le forchette hanno un aspetto diverso e sono disposti in un ordine rigoroso.

Ma quando si riuniscono amici o familiari a casa, è sufficiente scegliere il lato giusto e disporre gli elementi principali.

Regole di base:

• i coltelli vanno posizionati a destra, con la lama rivolta verso l’interno (verso il piatto);
• le forchette vanno posizionate a sinistra, con i rebbi rivolti verso l’alto;
• i cucchiai a destra dei coltelli, con la “faccia” rivolta verso l’alto.

L’eccezione sono le posate da dessert. Vengono servite immediatamente, ma vengono posizionate sul tavolo non di lato, bensì dietro il piatto: prima il cucchiaio con il beccuccio rivolto verso l’alto e a sinistra, poi la forchetta con i rebbi rivolti verso l’alto, a destra.

Importante! L’ordine è determinato dalla sequenza dei piatti di portata. Le posate per il dolce servito per primo vengono posizionate più lontano. Quelli più vicini sono gli utensili per l’ultima portata.

Secondo le usanze tradizionali, alcuni piatti si mangiano con le mani: non vengono forniti utensili per questo scopo. Ciò include selvaggina (quaglia, gallo cedrone), costine, ali, cosce di rana, granchi, gamberi, gamberetti, scampi.

La foto mostra un Un minimo di posate

Come disporre bicchieri e calici?

Il terzo passaggio nella sequenza di apparecchiare la tavola riguarda le posate per bere. Esistono diverse varianti di come apparirà il risultato finale:

• Bicchieri e calici vengono disposti in fila uniforme a destra della persona seduta, dal più grande al più piccolo (da sinistra a destra).
• I recipienti per i liquidi vengono posizionati sul lato destro, a semicerchio. In questo caso, quello più lontano è per l’acqua (se non c’è una pasticceria, puoi spostarla sul lato sinistro), quello più vicino è per il vino, un bicchierino per gli alcolici forti, accanto al piatto c’è una tazza con un piattino per le bevande calde.

La foto mostra un’opzione per disporre bicchieri e bicchierini

Secondo una tradizione, i bicchieri vengono disposti in base all’ordine di consumo: se il menù prevede un cambio di bevande, si mette prima il bicchiere più lontano, poi quelli più vicini.

Importante! I piatti sporchi vengono riposti insieme a piatti e posate, con l’unica eccezione di un bicchiere d’acqua.

La foto mostra la corretta disposizione delle stoviglie, incluso un calice da champagne e le posate da dessert

Consigli per la disposizione dei tovaglioli

Non ci sono regole rigide per la scelta e la disposizione dei tovaglioli, quindi l’apparecchiatura della tavola a casa dipende solo dalla fantasia, dal gusto e dallo stile della padrona di casa.

La questione principale è la scelta del colore. Per ricevimenti ufficiali e rigorosi, è meglio limitarsi a tessuti neutri che si abbinino all’arredamento della cucina o della sala da pranzo (bianco, beige, grigio). La combinazione di colori di una calda serata in famiglia o di un banchetto festoso può essere più luminosa: i tovaglioli vengono utilizzati in colori vivaci, sia semplici che con motivi.

La dimensione dei tovaglioli è importante: di solito per la colazione, la cena o il pranzo si usa un tovagliolo da 35*35 cm, mentre per il pranzo si usano quelli da 40*40, 50*50 cm.

L’ultima sfumatura riguarda la disposizione. Ci sono tre modi standard per apparecchiare la tavola:

• Su un piatto. Posizionato o appoggiato su un tavolo basso.
• In un bicchiere d’acqua. Il tovagliolo viene piegato verticalmente e posizionato nel bicchiere.
• Sul lato destro. Piegare a metà o in 4 parti, posizionare le posate sopra.

Utilizzando i tovaglioli per decorare la tavola, scegli una delle 2 opzioni:

1. Piegare con cura con le proprie mani. Le casalinghe esperte conoscono almeno 10 interessanti motivi origami tessili per la tavola: giglio, fiore, barca, treno, albero di Natale, carciofo, Everest, tulipano, corno.
2. Assemblare una composizione con un anello, fiori, cartelli. Un’opzione più semplice, ma non per questo meno d’effetto.

Idee originali

Un’apparecchiatura moderna, soprattutto per una serata informale, non implica il rispetto di regole rigide. Pertanto, puoi concentrarti sull’arredamento e decorare la tavola, così come la sala, in modo che sia piacevole sia per te che per i tuoi ospiti.

Disponi una bella tovaglia, metti un runner luminoso, scegli tovaglioli coordinati, aggiungi dei fiori.

Consiglio! Per ottenere un risultato più estetico, prova a combinare le tonalità delle stoviglie e delle decorazioni. Esempio: una tavola apparecchiata bianca con bicchieri blu è completata da tovaglioli blu o da una tovaglia con una stampa blu.

Una bella attrezzatura della tavola è un ottimo modo per creare l’atmosfera per la serata prima ancora che inizi la cena! Si dice che la presentazione possa migliorare il sapore di un piatto: perché non approfittare di questo vantaggio, visto che a quanto pare apparecchiare la tavola non è poi così difficile.