Metodi per coltivare micro ortaggi in casa.

Quali verdure si possono coltivare?

I microgreens sono giovani germogli di piante con il più alto contenuto di nutrienti. Vengono utilizzati in insalate, primi e secondi piatti, frullati e bowl.

Vantaggi dei microgreens:

• Non occupano molto spazio. A differenza del basilico o dell’aneto tradizionali.
• Possono essere coltivati senza substrato e fertilizzanti. Il processo è più pulito, semplice e igienico.
• Risultato rapido. Non è necessario attendere diverse settimane: di solito ci vogliono diversi giorni (massimo 10) dalla semina al raccolto. In media, i microgreens crescono più velocemente: 6-7 giorni.
• Facili da curare. Richiedono solo annaffiature: nessun trattamento contro parassiti e malattie: semplicemente non hanno il tempo di sopraffare i germogli.
• Incredibilmente utili. Una porzione di germogli contiene un’enorme quantità di proteine, minerali e vitamine per il tuo organismo.

Importante! Non confondere germogli e microgreens. Nel primo caso, aspettano solo che i germogli “spuntino” dal chicco e li mangiano completamente. I microgreens vengono coltivati fino alla comparsa delle prime due foglie, e si mangiano solo il gambo e le foglie.

In effetti, puoi coltivare microgreens da quasi tutti i semi, dalla lattuga e dal cavolo alle verdure. Ma i più deliziosi e sani da consumare sono considerati:

Importante! Non puoi mangiare come microgreens i seguenti: fagioli, patate, pomodori, melanzane, peperoni. I germogli giovani contengono sostanze pericolose per l’uomo.

Come scegliere i semi giusti?

La coltivazione di microgreens in casa inizia dai semi: il successo dell’intera operazione dipende dalla qualità delle materie prime.

Si sconsiglia di utilizzare semi acquistati nei negozi di giardinaggio, destinati alla coltivazione di colture complete. In primo luogo, la confezione ne contiene pochissimi. In secondo luogo, i semi non si possono definire utili: affinché si conservino più a lungo e si comportino meglio dopo la semina, vengono trattati con diversi preparati prima del confezionamento.

Cercate materiale di piantagione specifico per la coltivazione di microgreens: è venduto in confezioni grandi (50-500 g) e non viene trattato con alcun prodotto prima del confezionamento. Di solito arriva nei negozi dopo lunghi test e selezioni: questo significa che germinerà efficacemente e crescerà in modo uniforme.

Metodi di coltivazione in casa

Esistono molti metodi per coltivare i microgreen: dalla semplice immersione in acqua e mantenimento di un’elevata umidità alla semina in un terreno normale. Quale sia quello più adatto a te, decidi tu stesso.

Terreno

L’opzione più comune per la semina è la semina diretta nel terreno. Quasi tutti i tipi di terriccio sono adatti alla coltivazione di microgreens: dal normale terriccio da giardino (pretrattatelo contro i parassiti) al terriccio comprato in negozio; è meglio portare con sé sacchetti per piante da interno per uso domestico (tranne una miscela povera per i cactus e la corteccia per le orchidee).

Istruzioni passo passo:

1. Prendi un vassoio adatto (plastica, carta, schiuma o vetro sono i migliori per la germinazione).
2. Riempi il fondo con una piccola quantità di terriccio (uno strato uniforme di 0,5 cm sarà sufficiente).
3. Spruzza il terriccio con acqua da un flacone spray.
4. Distribuisci i semi uniformemente in un unico strato, senza lasciare spazi vuoti. Pressa leggermente (non c’è bisogno di coprire con il terriccio!).
5. Copri il contenitore con un coperchio, una pellicola o avvolgilo in un sacchetto. Riponilo in un luogo caldo e luminoso (ma non troppo soleggiato).

Importante! Prima dell’uso, i contenitori devono essere sottoposti a un trattamento speciale: devono essere lavati e puliti con acqua ossigenata o immersi in una soluzione di permanganato di potassio. Questo riduce a zero il rischio di funghi.

Ora non resta che controllare il contenitore: aprirlo 1-2 volte al giorno per arieggiarlo (previene la muffa). Aggiungere acqua direttamente alle radici secondo necessità.

È possibile utilizzare le informazioni sulla confezione per determinare quanto tempo impiega il raccolto a maturare. Ma è più sicuro tagliare le verdure quando compaiono le prime foglie cotiledoni: in questo momento le piccole piante sono le più deliziose e utili.

Consiglio! Scegli vassoi con pareti di 3-7 cm: i lati terranno uniti i micro-ortaggi in crescita.

Carta

La terra è il metodo di coltivazione più comprensibile, ma anche il più sporco. Per rendere il processo più pulito, può essere sostituita con carta comune.

I tovaglioli di carta morbida o la carta igienica sono i migliori. Scegliete carta bianca o grigia, senza coloranti né aromi.

Il processo di piantagione dei micro-ortaggi sulla carta igienica non è molto diverso da quello descritto sopra:

1. lavare i piatti,
2. disporre i tovaglioli, avendo precedentemente inumidito la “terra”,
3. spargere i semi,
4. coprire con pellicola o un coperchio.

Le micro-ortaggi germinano come nella terra. Guarda tu stesso:

Garza

Il terzo modo pratico per piantare i micro-ortaggi è una semplice garza. Nel materiale a rete, le radici vengono inumidite e respirano contemporaneamente, evitando così il rischio di marciume. La semina in garza deve essere effettuata come nella carta:

1. Prendete un vassoio per alimenti adatto (trasparente o pieno) e trattatelo con permanganato di potassio.
2. Posizionate una garza sul fondo e immergetela in acqua.
3. Spargete i semi.
4. Coprite e lasciate in un luogo con luce e temperatura adeguate.

Assicuratevi di praticare dei fori nel coperchio o di ventilare il vassoio un paio di volte al giorno in modo che le piantine seminate non ammuffiscano. Controlla l’umidità una volta al giorno: la garza non deve seccarsi.

Dischi di cotone

Se nessuno dei precedenti metodi è disponibile, è possibile coltivare microgreens su cotone idrofilo. Il principio è lo stesso: dischetti o strati di cotone fungono da base che fornisce alle piantine verdi la cosa principale: l’umidità vitale.

Il metodo è lo stesso: copri il fondo del contenitore con i dischi, inumidisci, versa i semi della varietà selezionata, quindi copri con un sacchetto o un coperchio adatto. Spruzza e arieggia, se necessario.

Barattolo

Questo metodo è ben noto a chi un tempo faceva germinare i semi. E in effetti, è più adatto per la germinazione, ma se intendi consumare microgreens con radici e semi, prova a coltivarli in un barattolo.

Occorrente:

• Barattolo da 1 litro;
• garza o rete a maglie strette;
• elastico o corda.

Fasi del processo:

1. Versare 3-4 cucchiaini di semi in un barattolo da un litro, aggiungere 0,5 litri di acqua decantata a temperatura ambiente. Lasciare in ammollo all’aria aperta per una notte.
2. Il giorno dopo, applicare una garza o una rete sul collo del seme e fissarla con un elastico. Scolare il liquido, sciacquare il contenuto sotto l’acqua corrente e scolare nuovamente. Distribuire i semi uniformemente lungo le pareti e il fondo. Collocare il seme con il collo rivolto verso il basso, con un’angolazione di 30 gradi, in modo che l’acqua in eccesso possa scolare.
3. Nei giorni successivi, lavare il seme ogni 5-6 ore. Nel frattempo, lasciarlo sulla finestra con sufficiente luce (con un’angolazione e il collo rivolto verso il basso).

Lasciar crescere correttamente le verdure germogliate e far uscire le prime foglie: la maggior parte delle verdure o delle colture verdi può essere consumata già dopo 6-7 giorni. Dopo la comparsa delle foglie, il contenuto del barattolo viene lavato nuovamente e gettato in un colino, lasciando scolare liberamente l’acqua in eccesso.

La foto mostra un barattolo speciale con coperchio per la germinazione

Germogliatore

È possibile provare a coltivare microgreens con le proprie mani utilizzando uno qualsiasi dei metodi descritti sopra. Ma se si desidera avere germogli ricchi di vitamine nel piatto tutto l’anno e non dedicare troppa fatica alla coltivazione, è consigliabile utilizzare attrezzature speciali.

Un’opzione affidabile, con cui è quasi impossibile creare problemi, è un vassoio multistrato. C’è uno scomparto per l’acqua sul fondo, una rete al centro e un coperchio sulla parte superiore. Il coperchio mantiene un microclima ottimale e l’umidità in eccesso evapora attraverso appositi fori di ventilazione, che garantiscono anche un afflusso di aria fresca. Basta aggiungere acqua ogni pochi giorni e monitorare la crescita. Quando compaiono le prime due foglie, è il momento di tagliare l’integratore alimentare sano finito.

Oltre all’opzione di cui sopra, ci sono anche kit con speciali tappetini di iuta: la germinazione avviene allo stesso modo della carta o del cotone idrofilo.

Come prendersene cura?

I microgreens richiedono cure minime, che consistono in due attività principali: fornire aria fresca e aggiungere acqua.

Riempire o asciugare eccessivamente la base su cui crescono i semi, non Nota: l’irrigazione deve essere moderata, ma regolare. Se si teme di esagerare con l’irrigazione, è meglio usare uno spruzzatore e spruzzare semplicemente le piantine.

È necessario ventilare i vassoi con coperchi senza fori di ventilazione ogni giorno, più volte. Assicurarsi che aria fredda o correnti d’aria non penetrino nei delicati microgreen.

I microgreen si consumano puri, aggiunti a insalate e cocktail: sono un’ottima fonte di vitamine, minerali e proteine vegetali, ed è facile coltivarli da soli. Quindi, perché non provarci?