Metodi per pulire una padella da grasso e residui di carbone in casa.

Caratteristiche di pulizia per diverse padelle

Il metodo per rimuovere i depositi di carbonio non deve essere solo efficace, ma anche sicuro, altrimenti, insieme alla contaminazione, si perde facilmente l’importanza di utilizzare utensili di alta qualità, che non sono economici.

Sugli scaffali dei negozi di ferramenta si possono trovare tre tipi di padelle:

• ghisa;
• acciaio;
• alluminio.

Le ultime due varietà sono spesso dotate di un rivestimento antiaderente: Teflon o ceramica.

Scopri una selezione di idee utili per organizzare la conservazione delle padelle.

Cosa bisogna tenere in considerazione quando si pulisce una padella con rivestimento antiaderente?

I rivestimenti antiaderenti più diffusi sono Teflon e ceramica. Consideriamo più in dettaglio le caratteristiche di ciascun rivestimento:

• Il Teflon deve essere maneggiato con cura, evitando detergenti abrasivi e spazzole dure, e mescolando e stendendo il cibo in cottura con una spatola di legno o silicone. Per rimuovere i depositi di carbonio da una padella in Teflon, si consiglia di utilizzare prodotti delicati: soluzione saponata, qualsiasi detersivo o bicarbonato.
• La ceramica è più resistente e durevole, ma può anche essere facilmente danneggiata da una spazzola o utensili metallici se maneggiata con noncuranza. È meglio rimuovere il grasso bruciato subito dopo la cottura e non lasciarlo a lungo. Se questo non funziona, usate l’ammollo in una soluzione saponata, ma niente abrasivi, calcinatori o spugne di melamina.

Diamo ora un’occhiata più da vicino alle regole per maneggiare prodotti in ghisa, acciaio inossidabile e alluminio senza rivestimento antiaderente, ma prima ricordate una regola generale:

Indipendentemente dal materiale, le padelle non devono essere strofinate energicamente dall’interno, perché il sottile strato di olio bruciato che si forma nel tempo ne migliora le prestazioni.

Ghisa

Una casalinga su due apprezza le pentole in ghisa per il calore potente, il riscaldamento rapido e uniforme, il lungo raffreddamento delle pietanze e la durata di un secolo. Le padelle pesanti e di buona qualità vengono tramandate di generazione in generazione e, passando di nonna in nipote, acquisiscono proprietà antiaderenti naturali. Ma con esse, compaiono depositi di carbonio difficili da rimuovere sulla superficie esterna e sui lati interni.

La ghisa può essere strofinata con il lato duro di una spugna, trattata con composti acidi e alcalini, calcinata senza pietà sul fuoco e in forno. Teme solo l’acqua, che la ricopre rapidamente di ruggine, e gli sbalzi di temperatura, che la rendono fragile.

Pertanto, le padelle in ghisa non possono essere immerse a lungo in una soluzione di prodotti chimici per la casa e lavate in lavastoviglie, né messe sotto l’acqua fredda del rubinetto subito dopo la cottura, nella speranza di rimuovere il grasso più velocemente. A proposito, questi salti mortali sono dannosi per qualsiasi utensile da cucina caldo.

Come ripristinare una padella in ghisa dopo aver rimosso i depositi di carbonio?

Dopo aver pulito i depositi di carbonio, o meglio ancora, dopo ogni utilizzo, si consiglia di asciugare la padella in ghisa e pulirla su tutti i lati con un tovagliolo o un tovagliolo di carta con una goccia di olio vegetale, quindi riporla separatamente e non mettere piatti bagnati all’interno.

E prima del primo utilizzo, assicurarsi di aggiungere sale e riscaldare la padella per 15 minuti. Quindi scola il sale, asciuga con un panno asciutto e strofina accuratamente l’interno della padella con l’olio.

Acciaio inossidabile

Le padelle in acciaio sono molto più leggere e pratiche delle loro controparti in ghisa, ma hanno una minore capacità termica e, senza un rivestimento antiaderente, il cibo si attacca fastidiosamente e si formano depositi di grasso. Per evitare questo, è necessario un riscaldamento intenso, e questo è l’unico “male” che l’acciaio teme. L’eccezione sono le costose padelle multistrato con fondo a capsula, e se siete disposti a rinunciare al risparmio per cucinare in tutta comodità, perché no?

Per pulire una padella in acciaio dai depositi di carbonio, tutti i metodi sono validi, tranne la calcinazione: un prodotto sottile “piomba” e uno molto fragile si restringe.

Alluminio

Padelle, casseruole, tegami e rostiere in alluminio a pareti spesse con rivestimento in Teflon o ceramica hanno invaso il mercato. Combinano leggerezza, costi accessibili, design accattivante e alte prestazioni. Ma eliminare i vecchi depositi di carbonio e il grasso da queste stoviglie è una domanda da un milione di dollari; È necessario lavarle accuratamente dopo ogni cottura, da tutti i lati.

Con le padelle in alluminio puro, la questione è ancora più complessa. È consentito immergerle per un breve periodo, bollirle e trattarle con prodotti chimici delicati a base acida o alcalina, ma non lavarle in lavastoviglie: le pastiglie per il detersivo hanno una composizione troppo aggressiva. Non è possibile calcinarlo e strofinarlo con spugne di melamina, spugne metalliche, raschietti di metallo o plastica è decisamente pericoloso: i danni che ne derivano causeranno il rilascio di ossidi nocivi nel cibo.

Una padella in alluminio graffiata con abrasivi e spazzole si coprirà di depositi di carbonio ancora più velocemente e qualsiasi cibo si brucerà irrimediabilmente.

Per comodità, riassumiamo:

Metodi di lavoro per rimuovere i depositi di carbonio

Attenzione: prima di provare a pulire la padella utilizzando uno dei metodi suggeriti, consultare la tabella e assicurarsi di non rovinare la pentola. Se possibile, smontare il manico in legno o in bachelite.

Rimedi popolari per combattere i depositi di carbonio

Bicarbonato di sodio

Il bicarbonato di sodio è il prodotto più comunemente utilizzato per rimuovere i depositi di carbonio dalle padelle in casa. Un metodo specifico viene scelto in base all’intensità della contaminazione. Se il problema è di lieve entità, preparare una pasta con parti uguali di bicarbonato di sodio e acqua e strofinare la pentola. Per aumentare l’attrito e migliorare l’efficienza, aggiungere del sale grosso da cucina.

I depositi di carbonio ostinati sulla superficie esterna possono essere rimossi facendo bollire la soda:

1. Versare l’acqua in una pentola capiente o in una bacinella e portare a ebollizione.
2. Versare mezzo bicchiere di carbonato di sodio o bicarbonato di sodio per litro.
3. Abbassare la padella sporca e far bollire per 30-60 minuti.
4. Spazzolare via eventuali depositi di carbonio rimanenti se necessario.

Aceto

La soda, essendo un alcali debole, non è molto efficace se i lati e il fondo della padella sono ricoperti da uno spesso strato di fuliggine nera. Sarà necessaria una reazione con un acido. Cospargere generosamente le zone sporche con la soda e versare aceto da tavola: la massa produrrà schiuma e sibili. Una volta che il processo si è calmato, strofina il metallo e, se i depositi di carbonio non vengono via al primo tentativo, ripeti la procedura.

Per rimuovere i depositi di grasso ostinati sul fondo, procedi in modo diverso:

1. Versa un bicchiere d’acqua e aceto da tavola al 9% nella padella.
2. Metti sul fuoco e fai bollire per 15-20 minuti.
3. Versa mezzo bicchiere di soda (se i bordi sono bassi, fai scolare un po’ della soluzione, altrimenti la schiuma uscirà dal bordo).
4. Aspetta che l’ebollizione smetta di bollire e completa la pulizia dei depositi di carbonio con una spugna.

Sapone per lo sporco interno

Il detersivo per bucato al 72% è più efficace del bicarbonato di sodio per rimuovere il grasso solidificato e i depositi di carbonio all’interno di una padella:

1. Grattugia un quarto o metà di una saponetta in un piatto sporco e riempilo d’acqua fino all’orlo.
2. Scalda la soluzione di sapone, ma non portarla a ebollizione.
3. Togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare completamente o, meglio ancora, per tutta la notte. Al mattino non resta che pulire eventuali residui di carbonio, risciacquare con acqua tiepida e asciugare.

Colla

Aggiungendo la colla ai silicati per cancelleria alle tre sostanze sopra menzionate, otterremo l’arma più efficace per combattere gli strati secolari di depositi di carbonio. Riesce a pulire con successo anche quando i prodotti chimici domestici caustici sono inefficaci e non distrugge il metallo.

Il metodo è noto come “sovietico”:

1. Portare l’acqua a ebollizione in un secchio smaltato da 10 litri, toglierlo dal fuoco.
2. Grattugiare una saponetta per bucato e attendere che si sciolga completamente.
3. Avrete bisogno di una bottiglia di colla vinilica e mezzo pacchetto di soda, aggiungeteli e mescolate bene.
4. Immergere la padella nella soluzione e lasciarla in ammollo per tutta la notte.

Perossido di idrogeno

Idrogeno il perossido può potenziare l’effetto del bicarbonato di sodio e del detersivo per bucato: aggiungere una bottiglia alle ricette sopra indicate se i depositi di carbonio non lasciano la padella con rivestimento antiaderente dopo diversi cicli di bollitura con bicarbonato di sodio o di ammollo in una soluzione di sapone concentrata.

Ammoniaca

L’ammoniaca elimina i depositi di carbonio e il grasso più velocemente dell’ossido di idrogeno, non richiede bollitura, ma non è sempre a portata di mano e ha un odore pungente.

Se avete a disposizione un vasto arsenale di utensili domestici, munitevi di guanti di gomma e provate questo metodo:

1. Sciogliete un cucchiaino di borace e un cucchiaio di ammoniaca in un bicchiere di acqua tiepida.
2. Versate il composto nella padella, applicatelo sui lati o immergete il fondo per rimuovere i residui carboniosi dall’esterno.
3. Aspettate un’ora e risciacquate con acqua tiepida.

Acido citrico

Non dovreste considerare questo additivo culinario come una panacea; l’aceto da tavola pulisce più efficacemente. Ma se finisce e devi pulire urgentemente i depositi di carbonio all’interno della padella, sostituiscilo con un cucchiaio di acido citrico invece di mezzo bicchiere di aceto al 9%, rinforzalo con detersivo liquido per piatti e fallo bollire.

Detersivo in polvere

In epoca sovietica, quando scarseggiavano i prodotti chimici per la casa, il detersivo in polvere per le mani venne in soccorso delle casalinghe. Si salvavano dai depositi di carbonio facendo bollire gli utensili in una bacinella smaltata con l’aggiunta di 100 g di prodotto e qualche cucchiaio di olio vegetale. È difficile dire quale ruolo utile svolga nel processo di pulizia della padella, ma penso che valga la pena provare.

Senape

La senape in polvere secca consente davvero di rimuovere rapidamente il grasso solidificato e i depositi di carbonio all’interno delle pentole: questa informazione è verificata. Versatela in una padella sporca, mettetela sul fornello e fatela scaldare per 15-20 minuti a fuoco medio.

Cola

Molte persone demonizzano questa bevanda dolce e frizzante e sostengono che un’esposizione prolungata possa sciogliere l’alluminio. Lascia che sia così, e anche la cola non fa bene alla salute, ma in cucina una soda aggressiva può essere utile: si occuperà perfettamente di depositi di grasso e residui di carbone leggeri, e allo stesso tempo eliminerà un odore sgradevole se la padella viene lasciata in ammollo per tutta la notte o fatta bollire.

Carbone attivo per una padella in alluminio

L’alluminio è un materiale bello e resistente, ma richiede cure particolari. Una pulizia aggressiva e la bollitura in composti complessi rovineranno l’aspetto delle pentole. Puoi ripristinare la pulizia della tua padella e rimuovere i vecchi depositi di carbonio usando il carbone attivo.

Istruzioni passo passo:

1. Diluisci un detersivo in polvere in acqua calda e immergi i piatti sporchi per 1 ora.
2. Togli la padella dall’acqua e asciugala.
3. Sminuzza 8 compresse di carbone attivo fino a ridurle in polvere e versale in un contenitore preparato per la pulizia.
4. Aggiungi un bicchiere d’acqua e porta a ebollizione.
5. Lascia agire la soluzione per 40 minuti.
6. Scola il liquido e pulisci la superficie con una spugna.

Fecola di patate per Una padella con rivestimento in Teflon

Il rivestimento in Teflon non tollera l’esposizione chimica e la reazione dei principi attivi. Ciò significa che non è possibile utilizzare sale, gesso o una reazione di soda e aceto per pulire una padella con strato protettivo. È adatto un metodo delicato con fecola di patate:

1. Versare un bicchiere d’acqua nella padella e aggiungere 2 cucchiai di fecola.
2. Far bollire la soluzione risultante per 20 minuti.
3. Trascorso il tempo indicato, versare il liquido e sciacquare il contenitore.

Attenzione! Il prodotto può essere versato in un contenitore separato e utilizzato per lavare l’esterno della padella.

Prodotti acquistati per rimuovere i depositi di carbonio

I prodotti acquistati per pulire le stoviglie dai depositi di carbonio sono prodotti chimici aggressivi. Si consiglia di pulire solo la superficie esterna degli utensili domestici con essi e la superficie interna con rimedi popolari.

Sono inoltre sconsigliati per la pulizia di prodotti con rivestimento in Teflon.

Vedi un’analisi dettagliata dei prodotti del blogger:

Prodotti chimici domestici per rimuovere i depositi di carbonio “AZELIT”

Il prodotto detergente è un prodotto chimico professionale per la casa. Combatte efficacemente grasso, depositi di carbonio e fuliggine. A contatto con i depositi di carbonio, il prodotto si trasforma in una potente schiuma. È sufficiente spruzzare la composizione chimica all’interno e all’esterno della padella e attendere 5-10 minuti. Trascorso il tempo, è possibile iniziare a lavare le stoviglie con una spazzola a setole dure.

Se le stoviglie non si sono lavate al primo tentativo, è possibile applicare nuovamente AZELIT. Di tutte le composizioni chimiche, uso solo questa. Tuttavia, non rischio di usarla per lavare le stoviglie con rivestimento in Teflon.

Attenzione! Prima di pulire, assicurarsi di indossare i guanti. Anche una mascherina sarebbe utile: il prodotto ha un odore pungente.

«Cilit»

Aiuta a eliminare non solo le vecchie macchie di grasso, ma anche i depositi di carbonio. Deve essere applicato sulla superficie della padella 2-3 volte per ottenere il risultato desiderato. Durante il lavoro, assicuratevi di adottare le dovute precauzioni di sicurezza.

“Shumanit Bagi”

Questo prodotto detergente economico è disponibile in qualsiasi ferramenta. È necessario applicarlo sulle stoviglie più volte per rimuovere la fuliggine. L’odore pungente impiega molto tempo a dissiparsi.

Attenzione! Dopo aver utilizzato composti chimici, la padella deve essere risciacquata accuratamente. Per sicurezza, asciugate le stoviglie con un panno imbevuto di aceto.

Metodi di pulizia meccanici

Credo che il metodo meccanico per pulire pentole in ghisa e alluminio sia un metodo estremo. Rimuove secoli di fuliggine in pochi minuti, ma ha uno svantaggio. Quando si rimuove uno strato di sporco dalle stoviglie, viene rimosso anche lo strato superficiale (anodizzato). Ciò significa che sugli utensili si accumulerà molto rapidamente uno spesso strato di depositi di carbonio.

Pirolisi

Non è sempre possibile rimuovere uno spesso strato di depositi di carbonio da una padella o da un calderone in ghisa utilizzando prodotti chimici. Collegare una fiamma libera o una fonte di calore intensa: lasciare che funzionino il fuoco, il cannello o il forno con funzione autopulente.

Un forno normale andrà bene:

1. Preriscaldarlo al massimo (il limite per i fornelli domestici è di 220-250 gradi).
2. Applicare olio vegetale sui piatti, capovolgerli, posizionarli sulla griglia e tenerli in forno per 1-2 ore.
3. Lasciare raffreddare aprendo lo sportello e attendere pazientemente, quindi spazzolare via la polvere nera.

Sabbiatrice o levigatrice

Un metodo radicale per pulire i depositi di carbonio di lunga durata Dall’esterno è di natura meccanica. Prova a staccarla con attenzione con uno scalpello, puliscila con carta vetrata a grana grossa, tagliala con una smerigliatrice o affidala a un gommista per smontarla. Saranno in grado di pulire abilmente una padella in ghisa con la sabbiatura.

Come trattare vecchi depositi di carbonio e grasso?

Nei casi più gravi, non dimenticare le raccomandazioni per i diversi materiali delle padelle. Pertanto, per i modelli antiaderenti, è possibile solo ripetere le procedure appropriate. Per la ghisa e l’acciaio, invece, è possibile ricorrere a mezzi meccanici. Anche i prodotti combinati funzionano bene contro i vecchi depositi di carbonio: ad esempio, soda e aceto, ammollo e bollitura.

Consigli per prevenire i depositi di carbonio

Per ridurre la formazione di depositi di carbonio sulla padella, segui queste semplici regole:

• Se lavi regolarmente gli utensili in lavastoviglie, puliscili tu stesso con una spugna un paio di volte al mese, perché l’attrezzatura gestisce il grasso e la fuliggine peggio delle diligenti mani umane;
• Usa prodotti abrasivi meno spesso e non toccare la padella con oggetti duri, anche se non ha un rivestimento antiaderente: i graffi accelerano la formazione di depositi di carbonio e rendono difficile la rimozione;
• Su un fornello a gas, seleziona un bruciatore in base al diametro del fondo: la fiamma non deve “leccare” e bruciare i lati;
• Usa correttamente il calore, non aumentarlo sconsideratamente per raggiungere un’ebollizione più veloce o friggere meglio il cibo: brucerà e le pentole ne soffriranno insieme it;
• Prima del primo utilizzo e dopo un’accurata pulizia, una padella in ghisa deve essere riscaldata per 20-30 minuti con uno strato di olio vegetale e sale da cucina di un centimetro (anche il sale comune aiuta a rimuovere la ruggine dalla ghisa).

Abbiamo considerato semplici modi per rimuovere i depositi di carbonio da una padella, sia all’interno che all’esterno, senza l’uso di prodotti chimici domestici specifici, ma spesso non è possibile farne a meno. Per non spendere soldi in costosi detergenti, dedicateli alla cura delle stoviglie, dedicando un po’ più di attenzione, tempo e cura.